poniedziałek, 9 grudnia 2013

Obłędna sałatka z kapusty kiszonej, pomarańczy i orzechów

Okres świąteczny zbliża się wielkimi krokami, dlatego też proponuję sałatkę, 
dzięki której poczujemy klimat Świąt Bożego Narodzenia. Wystarczy, że podczas jej przygotowania zaczniemy obierać pomarańczę i już będzie wszystko jasne... :)
Serdecznie zachęcam do spróbowania tej sałatki. Można zjeść ją jako samodzielne danie lub podać do świątecznego obiadu.

Kaloryczność 1 porcji:

Składniki (1 porcja):
100 g kapusty kiszonej
1/2 małej cebuli
1/2 małego jabłka
1 mała pomarańcza
30 g orzechów włoskich
1 łyżeczka oleju słonecznikowego 

Przyprawy: sól (szczypta), pieprz, kminek

Wykonanie:
1. Kapustę kiszoną posiekać. 
2. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w kostkę razem z cebulą.
3. Pomarańczę obrać, odkroić białe błonki. Pokroić na mniejsze kawałki.
4. Orzechy posiekać, połączyć z pozostałymi składnikami sałatki.
5. Sałatkę skropić olejem słonecznikowym. Doprawić solą i pieprzem. Dodać kminek.




środa, 23 października 2013

Pasta z twarogu, jaj i pomidorów suszonych

Pasty z sera twarogowego mogłabym jeść bez końca ;) Idealna opcja na kanapki. Jest jeden warunek - nigdy nie kupuję gotowej pasty, zawsze robię ją sama. Przygotowanie trwa kilka chwil - rozdrobniam ser, kroję warzywa i dodaję do sera, mieszam i gotowe! 
W dzisiejszym wpisie łatwa do wykonania pasta z suszonymi pomidorami, które to zyskują coraz więcej zwolenników :)



Składniki:
100 g sera twarogowego chudego
1 ugotowane na twardo jajo
1 suszony pomidor dokładnie odsączony z oleju
2-3łyżki mleka
szczypta soli, kolorowy pieprz






wtorek, 15 października 2013

Kulki serowe ze szpinakiem

Dziś idealna propozycja na podwieczorek, ewentualnie przegryzka dla gości podczas imprezy domowej. Przygotowanie jej zajmuje jedynie 10 min. 
Kiedy brakuje nam czasu na przygotowanie skomplikowanego dania, a jesteśmy głodni - idealne rozwiązanie.


Składniki:
1 mała kostka sera twarogowego chudego
1 plaster sera typu "Feta"
garść świeżego szpinaku
1 łyżeczka płatków owsianych
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka masła

Wykonanie:
1. Oba rodzaje serów rozdrabniam widelcem, łączę ze sobą
2. Szpinak podduszam na maśle, wciskam ząbek czosnku, dodaje do masy serowej, mieszam.
3. Z masy formuuję małe kulki, obtaczam w płatkach owsianych.

Nie jest potrzebny dodatek soli, ze względu na obecność sera typu "Feta". Kulki można podawać na ciepło, zrumienione przez kilka sekund na patelni bez dodatku tłuszczu.





sobota, 12 października 2013

Sałatka z kurczakiem

Będę zawsze i wszędzie namawiała do próbowania przygotowywania posiłków w domu. Przede wszystkim mamy świadomość jakie składniki dodaliśmy i co zjemy, w przeciwieństwie do potraw zjadanych "na mieście". 
Oczywiście nie mam nic przeciwko, jeśli macie swoje ulubione i sprawdzone restauracje, knajpki. Jednak dania typu fast food zdecydowanie odradzam, ze względu na chociażby jak w popularnej sałatce z kurczakiem znaczny odsetek tłuszczu i sodu. Niby "zdrowa", bo sałatka - ale czy na pewno producenci tej żywności dbają o naszą sylwetkę i zdrowie...?

Dlatego zapraszam Cię do spróbowania tej propozycji :)

Moja porcja zawiera niecałe 200 kcal, podobna sałatka w popularnym punkcie z żywnością typu fast food - 461 kcal !!!



Składniki:
1/2 filetu z piersi z kurczaka bez skóry
1/2 małej cebuli czerwonej
2 małe pomidory
kilka liści sałaty
 1 łyżeczka oleju rzepakowego
Przyprawy: zmielony kminek, chili, curry, pieprz, szczypta soli

Wykonanie:
1. Kurczaka kroję w kostkę, łączę z przyprawami. 
2. Rozgrzewam na patelni olej rzepakowy i rumienię kurczaka przez kilka minut.
3. Do miski wrzucam umyte i porwane na mniejsze kawałki liście sałaty.
4. Kroję cebulę i pomidora w plastry, dodaję do sałaty.
5. Na wierzch układam kawałki kurczaka.

Opcjonalnie podaję z jednym z sosów: 
Jogurt naturalny + czosnek + posiekany szczypiorek
Dobrej jakości ketchup
Oliwa z oliwek + ulubione zioła






środa, 9 października 2013

Pieczony halibut w pomidorach

Odkąd zaczęłam przygotowywać rybę w pomidorach, nie mogę oderwać się od tego smaku.  Do tego natka pietruszki, ewentualnie cebula pokrojona w piórka...Uwielbiam to połączenie.


Składniki (1 porcja):
1 filet halibuta
1 łyżka oliwy z oliwek
1 średni pomidor
1/2 małej cebuli
natka pietruszki

Wykonanie:
1. Rybę umyłam i osuszyłam. Ułożyłam w naczyniu żaroodpornym.
2. Cebulę i pomidory pokroiłam w plastry i ułożyłam na rybie.
3. Całość skropiłam oliwą z oliwek, posypałam posiekana natką pietruszki.
4. Piekłam ok. 15 - 20 min.






poniedziałek, 7 października 2013

Tiramisu z malinami

W dniu dzisiejszym odrobina słodyczy :) 

Ser mascarpone zawiera znaczny odsetek tłuszczu, dlatego aby nieco go "odchudzić" połączyłam z jogurtem naturalnym. Maliny dostarczą nam błonnika pokarmowego. 
Deser wstawiamy na kilka godzin do lodówki, ewentualnie na noc. Dobry pomysł na podwieczorek.


Składniki (1 porcja):
3/4 filiżanki malin (mogą być mrożone)
2 biszkopty
3 łyżki jogurtu naturalnego 2 % tłuszczu 
1 łyżka sera mascarpone
2 łyżki gorzkiej kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru pudru
1/2 łyżeczki kakao

Wykonanie:
Kawę zaparzyć, ostudzić. Maczać biszkopty. 
Ser mascarpone połączyć z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem.
Maliny rozgnieść widelcem.
Układać warstwami: biszkopty, ser z jogurtem, maliny

Smacznego!





1 porcja zawiera 238 kcal, 
natomiast standardowa (bez zamiany sera mascarpone na jogurt) - 423 kcal!



sobota, 5 października 2013

Warsztaty dietetyczne

Pierwsze warsztaty dietetyczne w Gorlicach już za nami! Dziękujemy wszystkim osobom, które wzięły w nich udział! Poniżej przedstawiamy plakat warsztatów oraz kilka fotek z tego miłego spotkania.




niedziela, 15 września 2013

Zapiekany bakłażan faszerowany.

Zapraszam do przygotowania pysznego bakłażana zapiekanego z ryżem i serem mozzarella z dodatkiem suszonych pomidorów.

Składniki (na 1 porcję):
1/2 bakłażana 
1/2 czerwonej cebuli
2 plastry suszonego pomidora (lub 1 świeży)
1 łyżeczka oleju rzepakowego
2 plasterki sera mozzarella

Sposób wykonania:
1. Bakłażana przekrój na pół, posyp solą i odstaw na ok. 15-20 minut. Następnie opłucz bakłażana pod wodą i dokładnie osusz. 
2. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i zeszklij na oleju rzepakowym.
3. Ryż ugotuj na sypko, a następnie połącz z cebulą i pokrojonymi drobno plastrami pomidora suszonego.
4. Farszem napełnij bakłażana a następnie zapiecz ok. 30 min.
5. Pod koniec pieczenia ułóż na wierzch ser mozzarella aby lekko się roztopił.




wtorek, 10 września 2013

Racuszki z kaszy manny z sosem z rabarbaru

W dzisiejszym poście chciałabym przedstawić Wam przepis na przepyszne, lekkie racuszki z kaszy manny z dodatkiem sosu z rabarbaru. Racuszki te możemy przygotować na śniadanie, obiad lub kolację. Z powodzeniem zastąpią nam monotonne kanapki z serem czy wędliną. Przygotujcie je dla swoich bliskich i podzielcie się informacją czy smakowały. No to zaczynamy :)

RACUSZKI Z KASZY MANNY Z SOSEM Z RABARBARU

Składniki:
3 łyżki kaszy manny
1 szklanka mleka
1 jajo 
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 laski rabarbaru
1/2 łyżeczki cukru pudru lub cynamon

Wykonanie:
  • Połowę mleka zagotuj, resztę wymieszaj z kaszą manną. Gdy mleko się zagotuje, dodaj kaszę mannę i ponownie zagotuj. Odstaw do wystygnięcia.
  • Gdy masa na racuszki ostygnie, dodaj żółtko. Białko ubij i delikatnie połącz z masą z kaszy manny.
  • Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i nakładaj łyżką masę, usmaż racuszki z obu stron.
  • W oddzielnym garnku ugotuj obrany i pokrojony na mniejsze kawałki rabarbar (ok. 5 - 8 min.), a następnie zmiksuj.
  • Gotowe racuszki przełóż na talerz, polej sosem z rabarbaru i oprósz cukrem pudrem lub cynamonem.

Smacznego!






niedziela, 8 września 2013

Pesto z orzechami włoskimi.

Jego gorzki smak nie każdemu przypada do gustu, jednak odpowiednie zestawienie w potrawach dostarczy porcję witamin i minerałów. Orzech włoski zawiera bowiem znaczną ilość witaminy E, która jest antyutleniaczem walczącym z wolnymi rodnikami odpowiedzialnymi za procesy starzenia się. Bogaty jest także w magnez, który odgrywa pozytywna rolę w regulacji ciśnienia tętniczego krwi. Jednak na największą uwagę zasługują obecne w orzechach kwasy tłuszczowe jednonienasycone i wielonienasycone, obniżające stężenie cholesterolu LDL (tzw. złego cholesterolu). 
Obecność w naszym menu orzecha włoskiego zdecydowanie podniesie ilość błonnika pokarmowego, korzystnego dla pracy jelit.

Wersja pesto, którą przygotowuje, wówczas gdy mam dostęp do świeżych orzechów

Pesto z orzechami włoskimi

Składniki (2 porcje):

3 łyżki oliwy z oliwek
pół doniczki liści bazylii
2 łyżki orzechów włoskich
1 łyżka startego sera żółtego
1/2 ząbka czosnku
opcjonalnie: 1 łyżeczka nasion słonecznika

Całość miksujemy :)





poniedziałek, 2 września 2013

Pasta z bakłażana.

Dzisiejszy wpis będzie o bakłażanie, gdyż jest to najwyższy czas aby wylądował na naszych stołach. Bakłażan bogaty jest w: potas, magnez, wapń, żelazo czy fosfor. 
Zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę C. Choć jest ciężkostrawny raz na jakiś czas możemy sobie pozwolić na potrawę z bakłażanem w roli głównej.


PASTA Z BAKŁAŻANA

                        Składniki (4 porcje):                      
                                       





1 średni bakłażan
1 mała cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego 30 %
10 czarnych oliwek
1-2 ząbki czosnku
1 łyżeczka natki pietruszki

Sposób wykonania:
1. Bakłażana pokrój w plastry, posyp solą i odstaw na ok. 15-20 minut. Następnie opłucz bakłażana pod wodą i dokładnie osusz. Wymieszaj dokładnie z koncentratem pomidorowym, skrop oliwą z oliwek, wstaw do naczynia żaroodpornego i upiecz.
2. Upieczonego bakłażana przełóż do blendera, dodaj posiekane ząbki czosnku i natkę pietruszki, całość zmiksuj.
3. Oliwki posiekaj, dodaj do pasty.
4. Pastę nałóż na grzanki z pełnoziarnistego chleba.

Smacznego!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...