Fasolada - tradycyjna grecka zupa z fasoli.

Pomimo tego że śniegu jak nie było tak nie ma to i tak ogrzać się można a nawet trzeba, dlatego polecam tą zupę na chłodniejszy dzień.

Składniki (1 porcja):

Fasola mała - 45 g (3 łyżki)

Pomidory w puszce - 100 g (1/4 puszki)

Marchew - 25 g (1/2 małej sztuki)

Seler - 25 g (1 plaster)

Cebula - 15 g (1/4 małej sztuki)

Czosnek - 7 g (1 ząbek)

Ser typu greckiego - opcjonalnie

Przyprawy: pieprz, ostra papryka, kolendra/ pietruszka natka

Wykonanie:

1. Fasolę namocz na kilka godzin i gotuj do miękkości.

2. Obierz i pokrój marchew oraz selera, dodaj do fasoli - ugotuj do miękkości.

3. Cebulę i czosnek obierz, pokrój i zeszklij na oliwie, dodaj do zupy razem z pomidorami.

4. Całość zagotuj, dopraw do smaku.

Wartość odżywcza (1 porcja):

Przepis wziął udział w akcji:

Lunch box - chili con carne.

Nowy rok, nowe postanowienia. To które pojawia się najczęściej na listach to "w końcu schudnę". Pamiętaj że wykluczenie chleba, słodyczy i fastfood'ów na hop siup nic Ci nie da - wrócisz do nich szybciej niż Ci się wydaje. 

Dlatego zaplanuj proces odchudzania nieco inaczej:

- zamiast dwóch łyżeczek cukru w pierwszym miesiącu spróbuję schłodzić jedną lub 

zamienię na miód itp

- zamiast wolny czas spędzać na facebooku pójdę na szybki 30 minutowy spacer

- zamiast burgera w barze zrobię sobie domowy fast food

I taki właśnie domowy fast food proponuję dzisiaj :) Oczywiście możesz przygotować więcej, będziesz mieć danie na dwa dni, dla męża lub dzieci. Proporcję podaję na jedną osobę - wystarczy że pomnożysz ;)

Składniki (1 porcja):

Wołowina chuda (zmielona) - 100 g

Papryka czerwona - 50 g (1/4 sztuki)

Papryka zielona - 50 g (1/4 sztuki)

Cebula - 25 g (1/2 małej sztuki)

Czosnek - 7 g (1 ząbek)

Passata (lub pomidory) - 50 g (3 łyżki)

Fasolka czerwona, konserwowa - 50 g (3 łyżki)

Olej rzepakowy - 12 g (1 łyżka)

Przyprawy: papryka chilli, papryka ostra w płatkach, pieprz, sól, majeranek, oregano/ cząber

Wykonanie:

1. Mięso podsmaż na oleju z pokrojoną cebulą i czosnkiem, dodaj zioła.

2. Papryki pokrój, dodać do mięsa, całość gotuj z dodatkiem wody ok. 30 minut.

3. Gdy mięso będzie miękkie dodaj passatę oraz czerwoną fasolkę, zagotuj jeszcze przez 5 minut.

Wartość odżywcza:

Tarta z pomidorami i serem Feta.

Cudownie dostać koszyczek słodkich, ledwo co zebranych pomidorków koktajlowych. Uwielbiam takie podarunki ;) Poza tym że pomidorki chrupałam przy każdym posiłku 

to jeszcze postanowiłam wykorzystać je do tarty.

Podczas przygotowywania tarty nie wysilam się zbytnio ze składnikami. Jest to danie, do którego komponuje farsz z produktów dostępnych w lodówce. Tym razem do połączenia pomidorków 

dodałam ser typu Feta.

Składniki (na 6 porcji):

Na ciasto:

Masło extra - 150 g (3/4 kostki)

Mąka pszenna typ 550 - 250 g (1,5 szklanki)

Jajo kurze całe - 50 g (1 sztuka)

Sól - szczypta

(groch, fasola do obciążenia ciasta)

Na farsz:

Jajo kurze całe - 100 g (2 sztuki)

Ser typu Feta - 200 g (3/4 kostki)

Pomidory koktajlowe - 250 g (kilkanaście sztuk)

Przyprawy (dowolnie): czosnek, zioła prowansalskie, cząber, pietruszka

Wykonanie:

Ciasto:

1. Masło, mąkę i jajo przekładam do miski, dokładnie mieszam składniki ręką, a następnie szybko zagniatam.

2. Formę do (26 cm) tarty lekko smaruję masłem. Zagniecione ciasto rozwałkowuje i układam w formie formując brzegi (tak aby farsz nie wypłynął). Nakłuwam ciasto widelcem i wstawiam do lodówki

 na 10 - 15 minut.

3. Wyciągam ciasto z lodówki, układam folię lub papier do pieczenia, a na wierzch wysypuję groch aby obciążyć ciasto. Piekę przez 15 minut w 200 stopniach C.

Farsz:

1. Jaja wbijam do miski, ser Feta wkrawam do jajek, dodaje zioła i łączę składniki.

2. Gotowy farsz przekładam na zrumienione ciasto (usuwając wcześniej papier z grochem), nadziewam pomidorkami.

4. Całość zapiekam ponownie, tym razem ok. 20 - 30 minut w 180 stopniach C.

Wartość odżywcza:

Ten przepis wziął udział w akcji:

              

                                                Link do akcji: Warzywapsiankowate

Fit frytki z fasolki szparagowej.

Porcja frytek w znanej restauracji fast food to ok. 300 kcal, gdzie największy odsetek stanowi tłuszcz. Moja propozycja ma zredukowaną kaloryczność o połowę, a dzięki obecności sezamu, tłuszcz w moim posiłku jest cenniejszy z żywieniowego punktu widzenia niż w klasycznych frytkach. 

Jeśli masz ochotę pochrupać coś podczas filmu wybierz tą przekąskę. Możesz także przygotować wcześniej i zabrać ze sobą do pracy - na zimno też jest smaczna.

 Dużą rolę odgrywają przyprawy - możesz spróbować skomponować własną mieszankę.

Składniki:

Fasolka szparagowa żółta - 200 g (1 garść)

* Masło extra - 10 g (1 płaska łyżka)

Sezam czarny - 6 g (1 łyżeczka)

Przyprawy: cząber, kozieradka, czosnek, chilli, papryka słodka, papryka ostra, pieprz czarny

*możesz zamienić na tłuszcz roślinny (np. olej rzepakowy)

Wykonanie:

1. Z fasolki odkrawam oba końce, następnie fasolkę gotuję przez kilka min.

2. Na suchej patelni podgrzewam sezam.

3. Na patelni rozgrzewam masło (mały ogień) i wsypuję przyprawy. Gdy zioła połączą się z masłem przekładam odsączoną z wody fasolkę i obtaczam w ziołach.

4. Gotową fasolkę posypuję nasionami sezamu.

Wartość odżywcza:

Szparagi w szynce.

Sezon na szparagi trwa. Dlatego też postanowiłam przygotować to danie i przedstawić jego wartość odżywczą. Danie to szparagi w migdałach z szynką szwarcwaldzką.

Składniki:

Szparagi zielone - 250 g (1/2 pęczka)

Szynka szwarcwaldzka - 60 g (3 plasterki)

Masło klarowane - 6 g (1 łyżeczka)

Migdały, płatki - 12 g (1 łyżka)

Wykonanie:

1. Szparagi oczyszczam, gotuję 3-5 min. Odcedzam, zawijam w szynkę, 

rumienię na maśle klarowanym.

2. Na suchej patelni rumienię płatki migdałów i posypuję nimi zrumienione szparagi.

Wartość odżywcza:

Morszczuk w sosie pomarańczowym.

Składniki:

1. Morszczuk świeży, filet bez skóry - 250 g (2 małe filety)

1. Dowolne warzywa (u mnie marchew z groszkiem mrożona) - 200 g (ok. 1/3 opakowania)

3. Sok z pomarańczy - 100 g (ok. 1/3 szt.)

4. Masło klarowane - 10 g (1 płaska łyżka)

Wykonanie:

1. Rybę oczyścić, osuszyć, doprawić (pieprz czarny, sól - szczypta, majeranek), 

zrumienić z obu stron na maśle klarowanym.

2. W między czasie ugotować warzywa, odcedzić, doprawić do smaku

(pieprz ziołowy, majeranek, curry - szczypta)

2. Do ryby wcisnąć sok z pomarańczy, poddusić rybę kilka minut z jednej i drugiej strony.

Wartość odżywcza:

Wegetariański pasztet z cukinii

Tym razem cukinia wylądowała w piekarniku w postaci pasztetu. Jest przepyszny i można go jeść bez żadnych dodatków. Pomińmy więc chleb i zjedzmy pasztet z cukinii na ciepło lub na zimno.

Składniki (8 porcji):

500 g (2 średnie szt.) cukinii

200 g (4 szt.) jaja kurze

300 g (2 średnie szt.) cebuli

150 g (1 średnia szt.) marchwi

50 g (4 łyżki) oleju rzepakowego

50 g (4 łyżki) bułki tartej

30 g (2 plastry) sera żółtego 

przyprawy: pieprz, pieprz ziołowy, sól

Wykonanie:

1. Cukinię i marchew zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

2. Cebulę pokroić w pióra, zeszklić, połączyć z cukinią i marchwią. 

3. Dodać resztę składników, przyprawy i dokładnie wymieszać.

4. Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać ok. 60 min.

Wartości odżywcze (1 porcja):

Energia - 140 kcal

Białko - 5,5 g

Tłuszcz - 9,5 g

Węglowodany - 10 g

Pomysł na kaszę gryczaną.

Jeśli chcesz szybko przygotować obiad spróbuj tego dania. Wystarczy kilka składników i gotowe! Z powodzeniem możesz też zjeść kaszę gryczaną w tym wydaniu na kolację. 

Składniki:

Kasza gryczana - 40 g

Oliwa z oliwek - 12 g (1 łyżka)

Kalarepa - 65 g (1/3 szt.)

Pomidor - 200 g (1 duża szt.)

Ser mozzarella - 25 g (1 plaster)

Rukola - kilka listków

przyprawy: pieprz ziołowy, kminek mielony, cząber, szczypta soli

Wykonanie:

1. Zagotuj kaszę, odcedź.

2. Obierz kalarepę, pokrój w kostkę, zrumień na oliwie z dodatkiem przypraw.

3. Połącz kalarepę z ugotowaną kaszą i pokrojonym na mniejsze kawałki pomidorem.

4. Dodaj na wierzch ser mozzarella i kilka listków rukoli.

Wartości odżywcze:

Energia - 345 kcal

Białko - 14 g

Tłuszcz - 18 g

Węglowodany - 38 g