Klasyczne scones podaje się z dżemem i gęstą śmietaną (clotted cream). Z uwagi na charakter tego bloga nie przedstawiam Wam najczęściej zjadanej wersji, tylko nieco odchudzoną. Sposób ten pokazały mi moje przyjaciółki Ania i Justyna, które od pewnego czasu mieszkają w Anglii. Okazał się on bardzo smaczny i oczywiście mniej kaloryczny - dzięki dziewczyny! :)
Składniki (14 bułeczek):
Mąka pszenna typ 550 - 400 g
Masło extra - 100 g
Mleko 0,5% tłuszczu - 175 ml
Jaja kurze - 100 g (2 sztuki)
Proszek do pieczenia - 12 g (1 łyżka)
Cukier - 50 g
Cukier - 50 g
Sok z cytryny, szczypta soli
Wykonanie:
1. Rozgrzać piekarnik na 220 stopni C.
2. Masło posiekać nożem łącząc z mąką, proszkiem, cukrem i solą.
2. Jajka roztrzepać (np. widelcem), połączyć z taką ilością mleka aby uzyskać 250 ml (pozostałą ilość mleka zostawić do posmarowania bułeczek).
3. Składniki suche i składniki mokre połączyć i uformować ciasto (w razie potrzeby gdy ciasto się zbyt mocno klei można podsypać niewielką ilością mąki). Rozwałkować ciasto na grubość około
1-1,5 cm i nacinać krążki szklanką.
4. Krążki ułożyć na blaszce posmarowanej masłem a ich wierzch posmarować pozostałą ilością mleka.
5. Piec scones około 15 minut (kontrolując ich kolor przez szybkę piekarnika).
Wskazówki:
- w Anglii scones zjadane są z jam and clotted cream, czyli dżemem i gęstą śmietaną - ja zastąpiłam śmietanę delikatnym serkiem aby odchudzić to danie
- dodatkiem do scones mogą być także rodzynki, żurawina (dodaje się je do ciasta) lub miód, syrop klonowy (dodaje się je już na upieczoną bułeczkę)
- scones z jam and clotted cream zjadane są często w porze tzw. tea time
- można zrobić je także z dodatkami słonymi
Wartość odżywcza (1 sztuka):
Przepis wziął udział w akcji: