Scones.

Klasyczne scones podaje się z dżemem i gęstą śmietaną (clotted cream). Z uwagi na charakter tego bloga nie przedstawiam Wam najczęściej zjadanej wersji, tylko nieco odchudzoną. Sposób ten pokazały mi moje przyjaciółki Ania i Justyna, które od pewnego czasu mieszkają w Anglii. Okazał się on bardzo smaczny i oczywiście mniej kaloryczny - dzięki dziewczyny! :)

Składniki (14 bułeczek):

Mąka pszenna typ 550 - 400 g

Masło extra - 100 g

Mleko 0,5% tłuszczu - 175 ml

Jaja kurze - 100 g (2 sztuki)

Proszek do pieczenia - 12 g (1 łyżka)
Cukier - 50 g

Sok z cytryny, szczypta soli

Wykonanie:

1. Rozgrzać piekarnik na 220 stopni C.

2. Masło posiekać nożem łącząc z mąką, proszkiem, cukrem i solą.

2. Jajka roztrzepać (np. widelcem), połączyć z taką ilością mleka aby uzyskać 250 ml (pozostałą ilość mleka zostawić do posmarowania bułeczek).

3. Składniki suche i składniki mokre połączyć i uformować ciasto (w razie potrzeby gdy ciasto się zbyt mocno klei można podsypać niewielką ilością mąki). Rozwałkować ciasto na grubość około 

1-1,5 cm i nacinać krążki szklanką.

4. Krążki ułożyć na blaszce posmarowanej masłem a ich wierzch posmarować pozostałą ilością mleka.

5. Piec scones około 15 minut (kontrolując ich kolor przez szybkę piekarnika).

Wskazówki:

- w Anglii scones zjadane są z jam and clotted cream, czyli dżemem i gęstą śmietaną -  ja zastąpiłam śmietanę delikatnym serkiem aby odchudzić to danie

- dodatkiem do scones mogą być także rodzynki, żurawina (dodaje się je do ciasta) lub miód, syrop klonowy (dodaje się je już na upieczoną bułeczkę)

- scones z jam and clotted cream zjadane są często w porze tzw. tea time 

- można zrobić je także z dodatkami słonymi

Wartość odżywcza (1 sztuka):

Przepis wziął udział w akcji:

Ryż o smaku szarlotki.

Przepis zdecydowanie za szybki żeby nie spróbować go przygotować. Wszystko zaczęło się od tego że ugotowałam za dużo ryżu do sajgonek na słodko ;) (ten przepis dodam wkrótce).

Składniki (2 porcje):

Ryż (do sushi) - 60 g (5 łyżek)

Jabłko - 200 g (1 duża sztuka)

Rodzynki suszone - 15 g (1 łyżka)

Cukier dark muscovado - 20 g (2 płaskie łyżki)

Cynamon

Wykonanie:

1. Przygotować ryż jak na opakowaniu, odstawić aby wchłonął wodę.

2. Jabłko pokroić w kostkę, poddusić z dodatkiem rodzynek, jednej łyżeczki cukru i cynamonu.

3. Podduszone jabłka przełożyć do małej miseczki (na dno), a na nie ułożyć ryż i mocno docisnąć.

4. Na wierzch miseczki, na lekko ciepły ryż wysypać cukier i wygładzić łyżką.

5. Całość wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Po wyjęciu przyłożyć talerzem, odwrócić i zdjąć miseczkę.

Składniki odżywcze (2 porcje):

Przepis wziął udział w akcji:

Mus czekoladowy.

Dzisiejszy wpis z okazji Dnia Zakochanych nie należy do niskokalorycznych - a co tam! Zaznaczam, że po zjedzeniu tego musu konieczna jest niezła dawka aktywności fizycznej ;) 

Jak zjem idę na rower :p

Składniki (2 porcje):

Czekolada gorzka 80 % - 50 g (2 paseczki)

Jajo kurze - 50 g (1 sztuka)

Cukier Dark Muscovado - 5 g (1 łyżeczka)

Sól - szczypta

Pomarańcza - 50 g (kilka plastrów)

Wykonanie:

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić.

2. Białko ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli, żółtko połączyć z cukrem do uzyskania białego koloru.

3. Ostudzoną (ale płynną) czekoladę połączyć z żółtkiem, a następnie delikatnie z białkiem.

4. Deser zjeść od razu lub można wstawić do lodówki (będzie bardziej zastygnięty).

Na zdjęciu znajdują się dwie porcje.

Wartość odżywcza (1 porcja):

Menu Świąteczne - zupy.

W tym roku zaproponuję Wam przepisy na świąteczne zupy, które możecie śmiało przygotować na wigilię lub święta Bożego Narodzenia. 

Oczywiście żeby tradycji stało się zadość obliczyłam także kaloryczność tych zup. Aby nie przybyło za dużo kilogramów w święta uwzględnijcie tą wartość odżywczą podczas jedzenia pozostałych dań, które pojawią się na świątecznym stole.

ZUPY  NA WIGILIĘ:

1. Żur z ziemniakami.

2. Barszcz czerwony z uszkami.

3. Zupa grzybowa.

4. Zupa fasolowa.

ZUPY KREM NA I I II DZIEŃ ŚWIĄT: 

1. Zupa z ciecierzycy u marchwi.

2. Zupa z dyni.

3. Zupa z ziemniaków i marchwi.

4. Zupa z selera naciowego z dodatkiem ziemniaka.

5. Zupa z dyni i pomidorów.

Którą wybierasz? :)

Zupa z fasolą Jaś.

Propozycja na zimową/ świąteczną zupę z fasolą Jaś w dzisiejszym wpisie. Uwielbiam tą zupę (zresztą jak każdą! ;). Jak będę robić ją następnym razem, pokażę drugą wersję (z kluseczkami) - taka opcja to wspomnienie z dzieciństwa.

Składniki:

Fasola Jaś - 60 g (1/4 szklanki)

Marchew - 50 g (1 mała sztuka)

Cebula - 25 g (1/2 małej sztuki)

Mąka pszenna typ 550 - 3 g (1/2 łyżeczki)

Przyprawy: majeranek, pieprz, pietruszka natka, sól - szczypta

Wykonanie:

1. Fasolę moczyć w wodzie przez całą noc, a następnie gotować do miękkości 

(w razie potrzeby dolewać wody).

2. Marchew i cebulę pokroić lub zetrzeć na tarce, dodać do fasoli w połowie gotowania i również ugotować.

3. Zupę zaciągnąć mąką połączoną z wywarem z zupy i dodać przyprawy.

Wartość odżywcza:

Lunch box - Sałatka z brokułów.

W ciągu tygodnia opracowuję jadłospisy dla swoich klientów natomiast w sobotę po pracy lub w niedzielę przygotowuję menu dla siebie :) Szukam inspiracji na nowe dania zarówno w książkach kucharskich, jakie posiadam, filmach z kuchnią w tle oraz w internecie. Patrzę na dania, które mogę zmodyfikować, odchudzić lub skrócić czas ich przygotowania bo to jest bardzo ważny punkt podczas opracowywania diety. Moi klienci muszą mieć posiłki, które nie są skomplikowane i można je przygotować w krótkim czasie.

W przygotowywaniu swojego menu często korzystam z przepisów, które otrzymują ode mnie moi klienci, tak aby jadłospisy które są przeznaczone dla Nich były smaczne i żeby dieta nie była nudna. A jak to sprawdzić najlepiej jak nie na sobie! ;)

W dniu dzisiejszym przedstawiam pomysł na lunch box. Przygotuj większą porcję 

tak a by mieć posiłek na dwa dni - szybko, sprawnie i smacznie. Lunch do pracy gotowy!

Składniki (1 porcja):

Brokuły - 150 g (1/3 sztuki)

Pieczarki - 30 g (2 średnie szt.)

Szynka z indyka - 15 g (1 plaster)

Kukurydza konserwowa - 50 g (3 łyżki)

Jaja kurze - 50 g (1 sztuka)

Oliwa z oliwek - 5 g (1 łyżeczka)

Jogurt naturalny 2% tłuszczu - 30 g (2 łyżki)

Przyprawy: pieprz ziołowy, pieprz czarny, szczypta soli

Wykonanie:

1. Brokuły podzielić na różyczki, zblanszować aby pozostały jędrne i nie straciły koloru.

2. Pieczarki pokroić na ćwiartki, zrumienić na oliwie z dodatkiem pieprzu ziołowego.

3. Szynkę pokroić w kostkę.

4. Jajo ugotować na twardo.

5. Wszystkie składniki połączyć z jogurtem. 

Wartość odżywcza:

Ten przepis wziął udział w akcji:

Koktajl chia z brzoskwinią i pomarańczą.

Składniki:

Nasiona chia - 20 g (ok. 2 łyżki)

Mleko spożywcze 1,5 % tłuszczu - 150 g (1 filiżanka)

Brzoskwinia - 150 g (1 mała szt.)

Pomarańcza - 50 g (kilka plastrów do wyciśnięcia)

Wykonanie:

1. Nasiona chia zalewam połową mleka i odstawiam na kilka min. 

Mieszam i zostawiam w lodówce na ok. 20 - 30 min.

2. Brzoskwinię miksuję z resztą mleka i mieszam z napęczniałymi nasionami chia.

Kefir z truskawkami i melonem.

Możesz to danie potraktować jako podwieczorek lub drugie śniadanie. Jest szybkie w przygotowaniu

 i bardzo proste, więc się nie zmęczysz a czasu na przygotowanie zdrowej przekąski na pewno wystarczy. Wystarczy kefir i garść owoców.

Składniki:

Kefir 2% tłuszczu - 200 g (1 mała szt.)

Truskawki - 150 g (1 szklanka)

Melon - 150 g (2 plastry)

Cukier puder - 6 g (1 łyżeczka) *

*opcjonalnie

Wykonanie:

1. Kefir ucieram dokładnie z cukrem.

2. Na wierzch wkrawam owoce.

Wartość odżywcza: