Zupa z młodej kapusty i ziemniaków

Świeża kapusta, ziemniaczki, świeży koperek prosto z ogrodu... Jak tylko masz chwilkę przygotuj tą zupę - myślę że Ci posmakuje jeśli jeszcze nie miałaś/ -eś możliwości spróbować.

Składniki (4 - 5 porcji):

400 g (4 duże szt.) młodych ziemniaków

400 g (1/4 główki) młodej kapusty

100 g włoszczyzny

100 g (2/3 filiżanki) mleka 2% tłuszczu (lub mniej jeśli wolisz)

50 g (1 mała szt.) cebuli

12 g (1 łyżka) oliwy z oliwek

5 g (1 łyżka) koperku

Przyprawy: szczypta soli, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę obieram, siekam, wrzucam na rozgrzaną oliwę.

2. Do zeszklonej cebuli dodaję poszatkowaną młodą kapustę, mieszam, zalewam wodą.

3. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę, dodaję do kapusty.

4. Całość gotuję do miękkości, pod koniec zabielam mlekiem i doprawiam szczyptą soli i pieprzem.

5. Koperek siekam i dekoruję zupę.

Wartości odżywcze (1 porcja):

Energia - 130 kcal

Białka - 4 g

Tłuszcz - 4 g

Węglowodany - 23 g

Zupa "nic"

Niezbyt skomplikowany przepis do przygotowania gdy masz max. 15 min. czasu. Danie lekkie 

jak chmurka, na pewno nie przytyjesz :) Warto spróbować choć raz. A że sezon na truskawki 

własnie się rozpoczął, świetnie jest je tu wykorzystać.

Składniki:

250 g (1 szkl.) mleko spożywcze 2% tłuszczu (możesz użyć chudszego jeśli chcesz)

50 g (1szt.) jajo kurze

 5 g (1 łyżeczka) cukru/ laska wanilii

100 g (ok. 8 szt.) truskawek

Wykonanie:

1. Mleko zagotowałam z wanilią.

2. Białko i żółtko ubiłam oddzielnie z dodatkiem cukru.

3. Kładłam łyżką pianę z białek na gorące mleko, po chwili przekładałam na drugą stronę.

4. Wyjęłam kluseczki z białek na talerz, a mleko wlałam delikatnie na ubite żółtka.

5. Zupę "nic" wlałam do miseczki, na wierzch ułożyłam "chmurki" z białek i pokrojone truskawki.

Wartość odżywcza:

Energia - 245 kcal

Białko - 15 g

Tłuszcz - 10 g

Węglowodany - 26 g

Smaczna zupa bez dodatku kostki rosołowej

Składniki na opakowaniu przykładowej kostki rosołowej: 

sól (na pierwszym miejscu, czyli jest jej najwięcej w produkcie), substancje wzmacniające smak i zapach: glutaminian sodu, inozynian disodowy, guanylan disodowy, skrobia, tłuszcz kurzy, aromat, kurkuma, marchew, ekstrakt drożdżowy, cukier, natka pietruszki, nasiona selera, lubczyk, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, ekstrakt mięsa kurzego suszony, barwnik: karmel amoniakalny - wszytko to w tej małej kosteczce :/

To teraz zobaczcie na moje składniki :)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 mała cebula

1 szklanka włoszczyzny

1 łyżeczka soli, pieprz, suszony lubczyk, świeży koperek

jako, że akurat robiłam zupę pieczarkową dodałam jeszcze:

pieczarki

makaron

jogurt naturalny (lub mleko/ śmietana)

Wykonanie:

1. Rozgrzałam w garnku oliwę z oliwek.

2. Cebulę i pieczarki posiekałam i zrumieniłam na oliwie. 

3. Zalałam wrzącą wodą, dodałam włoszczyznę i makaron. Zagotowałam całość.

4. Zabieliłam pod koniec jogurtem.

5. Zupę posypałam posiekanym koperkiem.

Francuska zupa cebulowa

Składniki na 2 porcje.

Przyprawy: 

szczypta soli, świeżo zmielony pieprz, tymianek

Wykonanie:

1. Cebulę pokroić w plasterki, zrumienić w garnku na maśle 

(najlepiej wybrać klarowane).

2. Czosenk posiekać, dodać do cebuli, zrumienić.

3. Ziemniaki obrać, pokroić w małą kostkę, dodać do cebuli, 

zalać wrzącą wodą i gotować do miękkości. Doprawić do smaku.

4. Zupę zmiksować, skropić oliwą z oliwek, przelać do żaroodpornych misek.

Na wierzchu ułożyć chleb, posypać startym serem.

5. Zapiekać ok. 5 min. aż ser się roztopi.

Smacznego!

Krem z ciecierzycy z płatkami chilli.

Przyprawy: płatki chili, kminek, świeżo mielony pieprz, sól

* ciecierzycę wcześniej ugotuj lub skorzystaj z ciecierzycy z puszki.

Wykonanie:

1. Czosnek posiekaj, zeszklij na oliwie. Dodaj płatki chili i kminek.

2. Do czosnku dodaj pomidory oraz ciecierzycę. Gotuj ok. 10 min. a następnie całość zmiksuj.

3. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta dodaj przegotowanej, gorącej wody i zmiskuj ponownie. Zagotuj.

4. Dodaj pieprz oraz szczyptę soli.

Delikatna zupa krem ziemnaczano - kalafiorowa

Składniki (4 porcje):

250 g (1/2 opakowania) mrożonego kalafiora 

300 g (3 średnie szt.) ziemniaków

50 g (1 mała) cebula

6 g (1 łyżeczka) oliwy z oliwek

6 g (1 łyżeczka) masła

Przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, szczypta soli.

Wykonanie:

1. Oliwę rozgrzać w garnku, zrumienić pokrojoną cebulę.

2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki (obojętnie jak, gdyż będą zmiksowane), dodać do cebuli. 

3. Ziemniaki wraz z cebulą zalać wrzącą wodą.

4. Dodać pokrojonego na mniejsze różyczki kalafiora oraz przyprawy.

5. Gotować do miękkości, zmiksować (przed zmiksowaniem wyjąć z zupy 

ziele angielskie i listek laurowy).

Zjeść z nasionami słonecznika lub pestkami dyni.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA (1 porcja):

Energia - 90 kcal

Białko - 2,5 g

Tłuszcz - 3 g
Węglowodany - 15 g

Krupnik idealny

Zmora dzieciństwa? Dla mnie zdecydowanie tak. 

Co miała w sobie, że ja smakosz zup nie mogłam jej przełknąć? 

Nie wiem, myślę że to taki kaprys dziecięcy. Chociaż przyznam się, że nie często ją 

przygotowuję. W dniu dzisiejszym cofam wszystkie złe słowa, które padły w stronę krupniku ;)

 Myślę, że częściej pojawi się w moim menu.

Jak go przygotowałam?

Po prostu... :)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA (1 porcja):

Energia - 177 kcal

Białko - 4 g

Tłuszcz - 6,7 g

Węglowodany - 29 g

Składniki (1 porcja):

1 mała marchew

1 plaster selera korzeniowego

kilka krążków pora

2 płaskie łyżki kaszy jęczmiennej perłowej

pieprz, szczypta soli, natka pietruszki, liść lubczyka

Wykonanie:

1. Warzywa pokroiłam w plastry/ kostkę (można zetrzeć na tarce, wówczas szybciej się ugotują)

 i wstawiłam do gotowania.

2. Kaszę opłukałam, dodałam do warzyw, ugotowałam do miękkości.

3. Do zupy dodałam mleko.

4. Całość doprawiłam szczyptą soli, pieprzem, natką pietruszki i liściem lubczyku.

A jaki jest Wasz sposób na idealny krupnik ?