Lunch box - brukselka z wędliną.

No i jak to w niedzielę bywa, menu na kolejny tydzień przygotowuję dla siebie. Tym razem uśmiechnęła się do mnie w sklepie ta mała, więc wrzuciłam ją do gotowania i mój lunch box na poniedziałek zaplanowany ;)
Zamiast boczku użyj szynki drobiowej - wówczas obniżysz kaloryczność dania prawie o połowę.

Składniki (1 porcja):

Brukselka - 200 g

Chudy boczek - 15 g (1 plasterek)

Cebula - 15 g (2 plastry)

Czosnek - 5 g (1 mały ząbek)

Masło klarowane - 5 g (1 płaska łyżeczka)

Przyprawy: sól, pieprz, pieprz cytrynowy

Wykonanie:

1. Boczek kroję na mniejsze kawałki podsmażam na suchej patelni bez dodatku tłuszczu.

2. Cebulę i czosnek obieram, kroję, podsmażam na patelni po boczku z dodatkiem masła.

3. Gotuję brukselkę, przekładam na patelnię, obtaczam w dodatkach, doprawiam do smaku.

Na zdjęciu znajdują się dwie porcje.

Wartość odżywcza (1 porcja): 

Fasolada - tradycyjna grecka zupa z fasoli.

Pomimo tego że śniegu jak nie było tak nie ma to i tak ogrzać się można a nawet trzeba, dlatego polecam tą zupę na chłodniejszy dzień.

Składniki (1 porcja):

Fasola mała - 45 g (3 łyżki)

Pomidory w puszce - 100 g (1/4 puszki)

Marchew - 25 g (1/2 małej sztuki)

Seler - 25 g (1 plaster)

Cebula - 15 g (1/4 małej sztuki)

Czosnek - 7 g (1 ząbek)

Ser typu greckiego - opcjonalnie

Przyprawy: pieprz, ostra papryka, kolendra/ pietruszka natka

Wykonanie:

1. Fasolę namocz na kilka godzin i gotuj do miękkości.

2. Obierz i pokrój marchew oraz selera, dodaj do fasoli - ugotuj do miękkości.

3. Cebulę i czosnek obierz, pokrój i zeszklij na oliwie, dodaj do zupy razem z pomidorami.

4. Całość zagotuj, dopraw do smaku.

Wartość odżywcza (1 porcja):

Przepis wziął udział w akcji:

Płatki jęczmienne na mleku z kakao, wiórkami kokosowymi i pomarańczą.

Wszyscy zaczęli na poważnie realizować noworoczne postanowienia. Na około nic innego tylko fit przepisy i lekkie dania ;) Mnie to cieszy, bądźmy FIT w nowym roku i jeszcze dłużej!

Składniki (1 porcja):

Płatki jęczmienne - 50 g (5 płaskich łyżek)

Mleko spożywcze 2% tłuszczu - 225 ml (1 szklanka)

Kakao - 5 g (1 płaska łyżka)

Pomarańcza - 50 g (1/4 średniej sztuki)

Wiórki kokosowe - 12 g (1 łyżka)

Wykonanie:

1. Dwie łyżki mleka odlewam i łączę dokładnie z kakao.

2. Wiórki kokosowe rumienię w suchym garnku.

3. Płatki jęczmienne gotuję na mleku, dodaję do nich kakao oraz wiórki kokosowe, całość mieszam.

4. Na koniec dodaję skórkę otartą z pomarańczy i wciskam sok.

Wartość odżywcza:

Wpis wziął udział w akcji:

Lunch box - chili con carne.

Nowy rok, nowe postanowienia. To które pojawia się najczęściej na listach to "w końcu schudnę". Pamiętaj że wykluczenie chleba, słodyczy i fastfood'ów na hop siup nic Ci nie da - wrócisz do nich szybciej niż Ci się wydaje. 

Dlatego zaplanuj proces odchudzania nieco inaczej:

- zamiast dwóch łyżeczek cukru w pierwszym miesiącu spróbuję schłodzić jedną lub 

zamienię na miód itp

- zamiast wolny czas spędzać na facebooku pójdę na szybki 30 minutowy spacer

- zamiast burgera w barze zrobię sobie domowy fast food

I taki właśnie domowy fast food proponuję dzisiaj :) Oczywiście możesz przygotować więcej, będziesz mieć danie na dwa dni, dla męża lub dzieci. Proporcję podaję na jedną osobę - wystarczy że pomnożysz ;)

Składniki (1 porcja):

Wołowina chuda (zmielona) - 100 g

Papryka czerwona - 50 g (1/4 sztuki)

Papryka zielona - 50 g (1/4 sztuki)

Cebula - 25 g (1/2 małej sztuki)

Czosnek - 7 g (1 ząbek)

Passata (lub pomidory) - 50 g (3 łyżki)

Fasolka czerwona, konserwowa - 50 g (3 łyżki)

Olej rzepakowy - 12 g (1 łyżka)

Przyprawy: papryka chilli, papryka ostra w płatkach, pieprz, sól, majeranek, oregano/ cząber

Wykonanie:

1. Mięso podsmaż na oleju z pokrojoną cebulą i czosnkiem, dodaj zioła.

2. Papryki pokrój, dodać do mięsa, całość gotuj z dodatkiem wody ok. 30 minut.

3. Gdy mięso będzie miękkie dodaj passatę oraz czerwoną fasolkę, zagotuj jeszcze przez 5 minut.

Wartość odżywcza:

6 pomysłów - jak "odchudzić" świąteczną zupę?

W święta możemy "dorobić" się nawet trzech kilogramów pod postacią tkanki tłuszczowej. Jeśli będziemy jedynie siedzieć za stołem i jeść, bez wprowadzenia choćby 30 minutowego spaceru dziennie, możemy zobaczyć nieco więcej na wadze zaraz po świętach. 

Podpowiadam aby w te świąteczne dni pilnować przerw między posiłkami (ok. 3 godzinne) - przecież nasz organizm musi mieć czas na strawienie i wchłonięcie cennych składników. Poczekaj więc chwilę po śniadaniu czy obiedzie zanim sięgniesz po porcję ciasta. Jeśli jednak trudno jest Ci się powstrzymać od świątecznych słodkości podpowiem jak zaoszczędzić nieco kalorii spożywając choćby zupę.

1.   Pomiń dodatek śmietany.

Łyżka śmietany (15 g) to prawie 30 kcal i już niemal 3 gramy tłuszczu. Jeśli planujesz zjeść w święta ciasto (które zawiera już znaczny odsetek tłuszczu) nieco zaoszczędzisz na nie kalorii jeśli nie dodasz już kleksa śmietany do zupy.

2. Pestki dyni i słonecznika dodaj symbolicznie.

10 gram pestek z dyni to 411 kcal, a 100 gram nasion słonecznika to 303 kcal. Jeśli na święta przygotujesz zupę krem dodatek tych ziaren podkręci smak niektórych z nich, pamiętaj tylko aby dodać ich symboliczną ilość. 

Jeśli to porcji zupy dodasz łyżeczkę pestek dyni lub słonecznika (zamiast łyżki czy dwóch) zaoszczędzisz około 25 kcal i 2 gramy tłuszczu.

sxc.com

3.   Gotuj na wywarze warzywnym w zamian 
za wywar z kości / mięsa.

Powiedzmy sobie szczerze - ciasta, ciasteczka, pierniki i czekoladki to produkty z których nie dostarczysz błonnika pokarmowego, dlatego przygotowując zupę jarzynową czy na wywarze z jarzyn nieco usprawnisz pracę leniwych w święta jelit. 

4.do barszczu dodaj max 4 uszka.

Jedno uszko z grzybami to 18 kcal i 4 gramy węglowodanów - teraz pomyśl ile planujesz zjeść i szybko oblicz kaloryczność barszczu z uszkami... I jak, sporo prawda? Postaraj się więc zjeść maksymalnie cztery sztuki. 

Jeśli na wigilię pojawi się jeszcze kilka rodzajów pierogów to już lepiej zjedz maksymalnie 

dwa uszka ;)

5. nie jedz zupy z chlebem.

W wielu domach chleb traktowany jest jako jedno z dwunastu dań wigilijnych, dlatego jeśli chcesz skubnij jeden gryz. Pamiętaj że kromka chleba (30 g) to 70 kcal i 16 gram węglowodanów - odpuść już sobie chleb w wigilię, przecież i tak pierogi i uszka dostarczą ich sporo.

sxc.com

6. unikaj ciężkich zasmażek.

 Nie muszę chyba pisać że po ciężkiej zasmażce będziesz czuć się ociężale. Napiszę jedynie - pomijając zasmażkę do zupy oszczędzasz ok. 40 kcal, 2 gram tłuszczu i 4 gramy węglowodanów.

Wiadomo że do jednej zupy nie zastosujesz wszystkich dodatków, ale popatrz że powyższe sposoby pozwalają zaoszczędzić prawie:

200 kcal,

 7 gram tłuszczów i 24 gramy węglowodanów.

Ps. porcja klasycznego sernika (60 g) ma: 197 kcal, 8 gram tłuszczu i 23 gramy węglowodanów - zbieżność przypadkowa ;)

Jarmark Bożonarodzeniowy - Wrocław.

Aromatyczny grzaniec, słodkie pierniki, oscypki z żurawiną, soki z borówki brusznicy, salami z jelenia, polskie wędliny i węgierskie, wędzone kiełbasy paprykowe - to wszystko od 20.11. do 22.12. znajdziesz na Jarmarku Bożonarodzeniowym we Wrocławiu.

Zabieram Was na krótkie zwiedzanie po Jarmarku. 
Aha, jak jesteś we Wrocławiu szukasz krasnali. Kto znajdzie więcej, Ty czy ja? 
Czas, start! ;)

Szkoda tylko, że śniegu brak :(

Ten krasnal się nie liczy ;)

Wpis dla osób o mocnych nerwach. Nikt nie mówił że będzie dietetycznie... ;)

:)

Menu Świąteczne - zupy.

W tym roku zaproponuję Wam przepisy na świąteczne zupy, które możecie śmiało przygotować na wigilię lub święta Bożego Narodzenia. 

Oczywiście żeby tradycji stało się zadość obliczyłam także kaloryczność tych zup. Aby nie przybyło za dużo kilogramów w święta uwzględnijcie tą wartość odżywczą podczas jedzenia pozostałych dań, które pojawią się na świątecznym stole.

ZUPY  NA WIGILIĘ:

1. Żur z ziemniakami.

2. Barszcz czerwony z uszkami.

3. Zupa grzybowa.

4. Zupa fasolowa.

ZUPY KREM NA I I II DZIEŃ ŚWIĄT: 

1. Zupa z ciecierzycy u marchwi.

2. Zupa z dyni.

3. Zupa z ziemniaków i marchwi.

4. Zupa z selera naciowego z dodatkiem ziemniaka.

5. Zupa z dyni i pomidorów.

Którą wybierasz? :)