Leczo na zimę

Rozgrzewająca zupa krem z dyni

Kiedyś nie jadło się tak często dyni jak to jest w chwili obecnej. Coraz częściej sięgamy po nią 

i kombinujemy jakie pyszne danie stworzyć. A że dynia ma mało kalorii i cenny 

dla naszego zdrowia beta-karoten zdecydowanie będę ją polecać wszystkim, a zwłaszcza tym na diecie odchudzającej. Ja już zachomikowałam nasiona i będę mieć swoją własnoręcznie 

wyhodowaną :) Szkoda że dopiero za rok...

Składniki (4 - 5 porcji):

(500 g ) 1/2 średniej dyni

(50 g) 1 mała cebula

(7 g ) 1 ząbek czosnku

(12 g) 1 łyżka oliwy z oliwek

(25 g) 1 łyżka pestek dyni

Przyprawy: ostra papryka w proszku, kminek zmielony, kurkuma, 

cynamon, imbir, pieprz, szczypta soli

Wykonanie:

1. Cebulę obrać, pokroić, zeszklić na oliwie.

2. Dodać posiekany czosnek, zeszklić.

3. Dodać obraną, oczyszczoną dynię, zalać wodą i gotować do miękkości.

4. Zmiksować, doprawić pieprzem i szczyptą soli.

5. Posypać zrumienionymi na patelni bez dodatku tłuszczu pestkami dyni/ słonecznika.

Wartość odżywcza (1 porcja):

Energia - 75 kcal

Białko - 2,25 g

Tłuszcz - 5 g

Węglowodany - 7,5 g

Wegetarianskie burgery z cukinii

Składniki (2 porcje):

300 g (1 duża szt.) cukinii

50 g (1 mała szt.) cebuli

30 g (2 łyżki) mąki kukurydzianej

50 g (1 szt.) jaja kurzego

20 g (2 łyżki) oleju rzepakowego

Przyprawy: kminek mielony, cząber, papryka ostra, pieprz, szczypta soli

 Wykonanie:

1. Cukinię trę na dużych oczkach (bez pestek) i odciskam z nadmiaru wody.

2. Cebulę kroję w drobną kostkę i szklę na 1 łyżeczce oleju. Łączę ze startą cukinią.

3. Do cukinii i cebuli dodaję mąkę, jajo i przyprawy.

4. Nakładam łyżką na rozgrzany olej rzepakowy i smażę z obu stron.

Wartość odżywcza (1 porcji):

Energia - 175 kcal

Białko - 5,5 g

Tłuszcz - 12,5 g

Węglowodany - 17,5 g