Banan zamiast chleba?

Jeśli nie mam ochoty jeść na śniadanie klasycznych kanapek z czymkolwiek - twarożkiem, serem czy szynką przygotowuję ciasto bananowe do posmarowania którego dodaję odrobinę dżemu lub wypijam szklankę kefiru. Taki zestaw z powodzeniem może posłużyć za poranny posiłek.

Składniki (8 porcji):

300 g (2 średnie szt.) bananów

220 g mąki pszennej typ 550 

120 ml oleju słonecznikowego

100 g cukru

100 g (2 szt.) jaj

6 g (1 łyżeczka) sody oczyszczonej

szczypta soli

Wykonanie:

1. Jaja ubijam z cukrem na sztywną pianę, dodaję rozgniecionego widelcem banana, 
wlewam olej, wsypuję sodę i sól. Mieszam ubijaczką.

2. Dodaję po łyżce przesianej mąki i dalej mieszam do uzyskania jednolitej masy.

3. Ciasto wylewam do formy i piekę ok. 60 - 90 min w temperaturze 130 stopni.

Wartości odżywcze (1 porcja):

Energia - 290 kcal

Białko - 4,5 g

Tłuszcz - 16,5 g

Węglowodany - 32 g